Dagens recept
Valde detta för det såg så gullig ut! :)
Antal portioner: 4
Färdigt på: 30 min
Ingredienser
300 g sparris
1 tärning hönsbuljong
3 dl torrt vitt vin
2 dl matlagningsgrädde
3 dl minimjölk
1 st vitlöksklyfta
salt
peppar
3 dl vatten
Gör så här
1. Koka den gröna sparrisen mjuk i vattnet med buljongtärningen i kastrull. Vattnet ska precis täcka sparrisen.
2. Ta upp sparrisen ur buljongen och purea den med stavmixer. Lägg purén i buljongen igen och blanda med grädden och det vita vinet. Pressa i vitlöken.
3. Låt koka upp och smaksätt med salt och peppar. Mixa soppan fluffig med elvisp eller stavmixer. Tillsätt mer vatten om soppan blir för tjock i konsistensen.
4. Häll upp minimjölken i en kastrull och värm upp försiktigt. Vispa under tiden så att mjölken skummas, gärna med en mjölkvisp.
5. Häll upp soppan i cappucinokoppar och toppa med den skummade mjölken.
