Dagens recept
Antal portioner: 4
Ingredienser
st bitar oxfilé, ca 200-230 g per person
st små tomater (cocktail el körsbär)
5 msk farinsocker
st krossad vitlöksklyfta (med skal och allt)
Salt och peppar
Sås
st skalad gul lök, finhackad
msk vitvinsvinäger
tsk torkad dragon
st äggulor
msk vatten
g skirat smör
1 st kruka färsk dragon, ca 20 g
Gör så här
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Lägg tomaterna i en skål och strö över sockret. Lägg i vitlöksklyftan, salta och dra över svartpeppar från kvarn. Sätt in i ugnen i ca 10 minuter.
3. Såsen: Svetta på löken med kryddorna, häll på vinägern och låt det koka ihop tills ca 1 msk återstår, häll i 1 msk vatten.
4. Ta kastrullen från värmen och vispa ner äggulorna. Vispa i en minut. Häll i smöret med en tunn stråle, vispa hela tiden. När allt smör är i, lägg i den hackade dragonen. Smaksätt med salt och peppar.
5. Smält smör och olja. När smöret tystnar. Lägg i oxfilén, salta och peppra. Bryn ca 3-4 minuter på varje sida.
6. Lägg tomaterna i botten på tallrikarna, lägg oxfilen på toppen och avsluta med såsen.
( se ikväll 20.00 på kanal 4, Tinas Cookalong )
