Dagens recept
Kokt julskinka
Ingredienser
3-4 kg rimmad eller lättrökt julskinka
vatten
2 lagerblad
20-tal kryddpepparkorn
några hela nejlikor
1 tsk timjan
1 gul lök
Griljering:
1 ägg
1 msk julsenap
ströbröd
hela kryddnejlikor
Ugn: 200°
Gör så här
1. Stick in en köttermometer i skinkan. Lägg den i en gryta och slå på vatten så det väl täcker. Ge grytan ett uppkok och skumma väl.
2. Lägg i kryddor och lök. Sänk värmen och sjud skinkan klar till 70-75°.
3. Låt den färdiga skinkan svalna något och dra sen av svålen.
4. Blanda ägg och senap och bred över svålsidan. Sikta över ströbröd och sätt in skinkan i ugnen 10-15 minuter så att ytan får lite färg. Tryck fast nejlikor när skinkan svalnat.
Kommentarer
Trackback
